Vegan gesund? Vegan gesund!

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Menschen, die sich auf dem Weg zu einer vegetarischen oder veganen Ernährung befinden, setzen sich häufig sehr intensiv mit allgemeinen Gesundheitsaspekten sowie den Vor- und Nachteilen einer Ernährungsumstellung auseinander. Mittlerweile stehen dafür unzählige Informationsquellen zur Verfügung. Doch gibt es gerade in der öffentlichen Diskussion bezüglich einer veganen Ernährung auch eine Reihe von meist ungerechtfertigten Unklarheiten und Kontroversen, die bei der Ernährungsumstellung zu Unsicherheiten führen können. Der Artikel der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt gibt Ihnen einen Überblick darüber, wie gesund eine vegane Ernährung ist, welche Nährstoffe besonders wichtig sind und was Sie allgemein beachten sollten.

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